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內容簡介
近百年來，「盛世說」、「衰世說」以至「危世說」爭鳴不休。康雍乾時期具備一個盛世應有的版圖統一、民族團結、權力集中、政權穩固、社會安定、人口成長、農業發達等重要特徵。更重要的是，它持續一百三十餘年的時間，這比起漢唐盛世三、五十年的短暫繁榮愈加難能可貴。然而，康雍乾時期所承載的制度已是窮途末路，尤其是當西方文明正以全新的路徑迅速崛起時，這種落後、封閉狀態下的盛世，必然相形見絀。
輝煌與黯淡、繁盛與危機、凱歌與悲劇、清明與敗壞……這些看似矛盾、衝突的元素匯聚在那個時代，使後人觀之時而豪邁，時而沉鬱，時而欣喜，時而慨歎。也正是這樣一個千姿百態的盛世，才為今天的我們，提供如此豐富、如此多面的感悟。
本書圖文並茂，體裁多樣，透過精心選取的一千餘個歷史故事，引人入勝地重現中國的悠久歷史與燦爛文明。全書歷史脈絡清晰，史實細節具體，文字簡明生動，圖片豐富悅目，讓人們快速領略各朝歷史的文化風貌。
作者介紹
童超
童超，祖籍浙江紹興，歷任中國社會科學院歷史研究所研究員、副所長，《中國史研究》雜誌社社長兼主編，中國社會科學院研究生院歷史學系主任，以及中國史學會副秘書長、中國魏晉南北朝史學會副會長、中國秦文研究會會長等職，撰寫或合著的學術著作：《中國土地制度史》、《中國封建土地制度史》（第一卷）、《中國古代軍制史》、《中國軍事制度史‧後勤制度卷》、《中國農民戰爭史‧魏晉南北朝卷》、《豪華落盡見真淳——陶淵明》。
目錄
少年康熙智擒鰲拜
傳教士西來
曆算名家「二庵」
平定三藩之亂
清初第一將圖海
濟世奇才周培公
九門提督治京城
一代廉吏于成龍
治理黃河
「三湯」名臣湯斌
平定臺灣
康熙「開海」與繁榮的中西貿易
中俄雅克薩戰役
落第才子的鬼狐世界
戲曲雙璧「南洪北孔」
獎墾荒 重農桑
繁榮的盛世經濟
明珠、索額圖的黨派之爭
「清代第一詞人」納蘭性德
康熙南巡
「三賜御匾」李光地
康熙親征噶爾丹
兩廢太子風波
盛世修典
酷烈的《南山集》案
測繪《皇輿全覽圖》
九王奪嫡
「聖祖」康熙的文治武功
臻於完備的清朝科舉
雍正即位除異己
祕密建儲
創立軍機處
攤丁入畝與改土歸流
雍正一朝無官不清
年羹堯的宦海沉浮
賢王允祥
李衛與田文鏡
奇書《大義覺迷錄》
張廷玉與鄂爾泰之爭
編纂《明史》
寫盡眾生百態的《儒林外史》
清朝皇帝的一天
自詡文武的乾隆
新疆的歸順
平定大、小金川叛亂
土爾扈特萬里回歸
乾隆六下江南
清宮中的「洋畫師」郎世寧
清正宰相劉統勳
包羅萬象的《四庫全書》
瑰麗的皇家園林
「金瓶掣簽」治西藏
四大徽班進京
「天下第一貪官」和珅
屢興文字獄
揚州八怪
曹雪芹與《紅樓夢》
馬戛爾尼訪華
減租蠲賦與普免天下錢糧
乾隆末年的白蓮教之亂
奢靡腐敗之風盛行
詳細資料
- ISBN：9789869181693
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 240頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
油條不妨自己做，營養健康味道好，和豆漿一起是絕配 油條是大家都比較熟悉的一道特色美食，大部分人都會選擇搭配一些豆漿當作早餐來吃，不僅味道好，飽腹感也強，吃上一頓，一整天都很有精神。但是大多數人想吃都會選擇到外面買，雖然味道不錯，但是經常吃難免會覺得不安心。畢竟我們看不到製作過程，不知道裡面是否會有一些添加劑。其實我們自己也是能做出來的，味道不會比買來的差，最主要的是營養豐富，吃著也健康。下面就把做法和大家說一些，想吃的一起動起來吧。 ... 【菜名】：自製香酥油條 【所需食材】：中筋麵粉300克、小蘇打2克、泡打粉3克、鹽5克、雞蛋1個、水150克、玉米油15克 【製作步驟】： 1、 準備好上面所需的食材，先將粉類倒入稍大些的容器中，在不同的位置上分別放入這三種粉。再放鹽、雞蛋和適量的玉米油，放好之後將它們充分的攪拌在一起。 ... 2、 拌勻之後向裡面加水，注意不要一次性的倒入，要一點一點的去加。因為各家的麵粉吸水量是有差別的，所以加水的量要自己掌握好。攪拌至絮狀就不需要再加了。 ... 3、 將其揉成團狀，可以根據軟硬的程度再適當的加些水，面絮要揉成團之後手感是偏軟一些的，如果越揉越覺得硬，就少加些水。揉至表面比較光滑並且不粘手的狀態就可以了。 ... 4、 揉好之後蓋上蓋子，密封放在溫度高些的地方，靜置一會兒，大概需要十分鐘。醒好了之後移到案板上繼續揉搓，待表面光滑一些了之後刷上些油，這樣可以使麵糰的延展性更好。密封放在冰箱裡面，冷凍一宿，第二天取出。 ... 5、 第二天需提前把麵糰拿出來，放在一旁回溫一會兒。去掉保鮮膜把面取出，用刀將其分成兩塊。 ... 6、 取出其中一塊，用手將其按壓成長形，然後將它搟長，不需要太寬，因為在炸的時候還會長。如果太長會伸展到鍋外，不容易炸。 ... 7、 用刀分大概1指半左右的寬度，放在一旁靜置五分鐘，這樣就不容易回縮了，如果屋裡偏干一些，記得要密封靜置。 ... 8、 時間到了用筷子沾上點水，抹在其中一片上，再取一片疊加在上面。在中間壓一下，這樣兩塊面就粘在一起了。 ... 9、 鍋里放油，記得要多放一些。燒熱之後，把生胚兩端捏緊，輕輕的拉長一些放到油鍋中。我們會看見它們先是會沉下去，慢慢就會浮上來了，這樣個過程需要不停的去翻動。 ... 10、 炸至變成黃色就可以盛出來了，控油之後就能吃起來了，配上一杯豆漿，味道很不錯。 ... 【烹飪小貼士】： 1、 和面的時候要慢慢的加水，邊加邊觀察狀態，揉至麵糰不會粘手就可以。 2、 如果想當日就吃，麵糰冷凍兩個小時就可以了。 【圖片來源】：聰聰食光 【文案編輯】：惜博
文章來源取自於：
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